糯米养血、糙米整肠!4种常吃食用米吃对更养生

2020-07-29 浏览量: 453

餐餐配碗饭是台湾人一直以来的习惯,每个人的喜好不同,但大多数家庭都还是食用白米,但也有些说法说吃糙米、糯米会比吃白米还健康,这是真的吗?
其实不管是哪种米,都有其营养功效,且并不是所有米都适合所有人来食用,像是肠胃炎者并不适合吃糙米;有发烧、咳嗽等症状的人不适合吃糯米。了解每一种米,并找到最适合自己吃的米是很重要的。以下分别介绍稻米、糙米、糯米、小米4种常吃的食用米的营养功效及食用撇步!

稻米

养生功效:补中益气

稻米,就是我们一般常吃的白饭,富含蛋白质、脂肪、醣类、矿物质、纤维素与维生素B群,适合四肢无力、食慾减退的人及脚气病患者食用,但应注意稻米澱粉含量较高,糖尿病患者应该要注意摄取的量,不宜吃太多。

养生吃法:适量的米加入黄豆粉100公克一起煮熟,有补血、健身的效果。

糙米

养生功效:整肠、利便

碳水化合物、蛋白质、铁、锌、膳食纤维与维生素B群、E、K等都是糙米中所含的营养成分,糙米的营养大多集中在胚芽部分,且比白米更营养,且还有优质脂肪-亚麻仁油酸,减少血液中的胆固醇、保持血管的软化、防止动脉硬化与高血压。

糙米适合有便秘问题、胃肠疾病、心脏病患者、肾脏疾病、高血压、内分泌失调、肝硬化等疾病患者,但要注意,急性肠胃炎患者必须禁食。

养生吃法:

1、糙米100公克、红豆50公克洗净后,加水200c.c.,放入电锅中焖煮,煮熟后直接食用,能达到清血补血、增进脑力的功效。

2、将上述红豆换成薏仁,一样做法则可达到强化内脏机能、美颜、美髮的功能。

糯米

养生功效:温补、养血、止渴、止烦、健脾胃。

含有丰富的营养素,如:蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸,有很好的医疗功效,若搭配补血的食材,像是菠菜、樱桃等一起炖煮,除了补血外,还能帮助子宫收缩、排除恶露。

糯米是个老少皆宜的粮食,但黏性强,性温,吃太多会容易生痰,且有发烧、咳嗽、痰黏稠的人不宜多食。

养生吃法:

1、100公克的糯米与去籽的红枣50公克,加水500c.c.煮粥,对慢性肠胃炎、下腹部微痛会有改善。

2、酒酿糯米100公克、鸡肉100公克、去核的红枣50公克及生姜20公克,加水500c.c.,一起蒸煮至鸡肉熟烂可改善体虚、心慌、心悸,对于产后体虚者特别有帮助。

小米

养生功效:滋养肾气、健脾胃、清虚热、养心安神、增强小肠。

小米富含蛋白质、脂肪、澱粉、钙、磷、铁、钾、与维生素B群、E,是健胃滋肾的良物,《本草纲目》认为,喝小米汤能增强小肠功能,有养心安神之效。

小米适合儿童及老年人食用,购买时挑选颜色金黄、有光泽、气味清香者,但要注意小米放久容易发霉,也应特别注意保乾燥,不要与苦杏仁同吃,同吃过量会导致流口水、胸闷、噁心呕吐、腹泻、心悸、四肢无力等症状。

养生吃法:

1、小米、准山药各25公克与去籽红枣6颗一起煮粥,直接食用可以改善脾胃虚弱引起的腹泻。

2、小米100公克炒熟后,研成粉末,加入砂仁粉与山楂粉各30公克均匀混合,每次服用5公克2可以改善小儿消化不良、小腹积食引起的腹痛。


资料来源:《穀物蔬果养生宜忌》

作者:陈旺全

出版:原水文化

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