恆春老张鹹酥鸡,古法双炉炸法好吃唰嘴 x 祖传胡椒粉

2020-07-09 浏览量: 929

 恆春老张鹹酥鸡,古法双炉炸法好吃唰嘴 x 祖传胡椒粉
老张鹹酥鸡(古法双炉炸法|不油鹹酥鸡)、位置:高雄市三民区鼎中路240号、营业时间16:30~01:00(週三公休)、服务专线:0938663371 

恆春老张鹹酥鸡,古法双炉炸法好吃唰嘴 x 祖传胡椒粉

 
南下恆春垦丁必吃的老张鹹酥鸡,是许多人一吃就难忘的老字号鹹酥鸡
在高雄鼎中街就有分店了,拜师学艺的繁琐功力
不是採用一般的脱油机器,而是要惊艳老道的古法双炉炸法,让鹹酥鸡外酥内新鲜
即使放冷掉还是保有酥脆口感,是朋友挂保证好吃的鹹酥鸡阿!!!
跟老公也是吃到跟老闆混熟,才能吃到隐藏版的特製炸物唷~

恆春老张鹹酥鸡,古法双炉炸法好吃唰嘴 x 祖传胡椒粉
创立于民国72年的恆春老张鹹酥鸡,不是随便工读生都可以炸的功夫
而且採用自製鸡油,可以稳定品质,保有传统鹹酥鸡风味
真正古早味的鹹酥鸡,还有祖传胡椒粉,让嘴挑的人都爱
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老闆真的很讲究,吃到混熟后才渐渐了解老闆的坚持与用心
鹹酥鸡会配上大量的恆春洋葱,好吃清脆带有甜度与呛度的新鲜洋葱
让鹹酥鸡带有甜味,而不是用九层塔压过炸物风味
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门面很跳TONE,不走一般黄色路线
走的是很有个性的黑色系列,路过都忍不着多看几眼~~~
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以前鹹酥鸡哪有什幺脱油机阿!!!都要用经验老道功力将油逼出
古老传统方式就是用温热双锅,将油逼出~吃到的是酥脆阿!!
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不吸油双炉炸法,刚炸过的记得不要将袋子封起来,通常我买完都会在旁边先嗑起来
无敌酥脆口感,考考声响超爱~~~(一定要配啤酒)
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会发现老张鹹酥鸡的炸物不多,老闆说这样才不会影响到油的品质
情愿排除掉一些食材,坚持採用不影响油质的炸物食材,坚持让消费者吃到好吃的炸物、鹹酥鸡
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檯面很乾净俐落,都是精心严选食材
老闆可是很挑剔的,吃过真的会发现跟外面一般鹹酥鸡风味很不同
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炸肥长也是挑选过,还处理过,搭配生蒜片无敌开胃好吃
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手工的旗鱼黑轮
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不定期还有一些隐藏版、限量款炸物,快来跟老闆混熟就有好康ㄏㄏ
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垦丁必吃美食老张鹹酥鸡,亲传递子唷!!!不用跑恆春,在高雄就可以吃到,不一样的鹹酥鸡
老闆也坚持不卖鸡排,炸鸡排太普遍,专精在招牌炸物
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深海鱿鱼必点,直接买100元拉!
口感带有软Q,很好咀嚼,不会硬梆梆
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老公说不想去外面庆生,说他要怒吃老张鹹酥鸡(寿星你最大!)
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古法双炉炸法,而且很搞刚的控制每一款炸物的时间
不是通通为了赶时间一次下去炸阿!(老闆你好棒棒~)
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当天跟朋友买了3百多块的鹹酥鸡,一起帮老公庆生,当然要配冰凉的啤酒(过瘾)
完全不油腻的鹹酥鸡,朋友持续挂保证的必吃美食(朋友每个礼拜都吃)
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搭配恆春生洋葱,很新鲜带有甜味
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300元的老张鹹酥鸡足够4-5人吃,吃炸物很容易饱,加上我们还有搭配啤酒(摸摸啤酒肚)
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鸡胗、鸡心都是我的菜,完全没有腥味,带有特製的祖传胡椒粉,微微甘甜、微微鹹度就好吃
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鸡心带有软与脆度
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炸蛋饼
隐藏版蛋饼,跟老闆混熟才吃到隐藏版的炸蛋饼
跟饼乾一样的酥脆,还能吃到麵皮的香气,这个太唰嘴了
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炸馄饨
很够味的炸馄饨,外皮带有厚度,咬下无敌酥脆
内馅饺肉很够味,第一次吃到炸馄饨这幺够味的
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炸肥肠
老闆很喜欢教我们吃法,才能吃到每种食材最好吃的风味
可以先吃原味炸肥肠,酥脆带有软嫩口感
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接着可以搭上生蒜片,一口咬定的呛度,让肥肠的香气都爆出来,完全没腥味的炸肥肠
好吃到每次都会点2~3串来大口吃
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炸豆皮
好厉害的真功夫,完全是酥脆口感
咬下是有层次的酥脆度,一层一层在嘴里考考的声响
带有饼乾的薄脆度,带有豆类的香气
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甜不辣
这也我的爱,口感很好的甜不辣,越吃越唰嘴
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糯米肠
外皮薄又酥脆的糯米肠,咬下带有黏性米香,外层有胡椒粉的提味
咀嚼在嘴里的香气会慢慢涌上来,我爱~
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炸皮蛋
带有比较厚的果粉,没有看到任何的油光
酥脆与皮蛋的独特风味在嘴里缠绕,没吃过炸皮蛋的一定要尝鲜
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炸地瓜
老闆也很爱推荐炸地瓜,不像一般市面上鬆鬆乾乾的口感
咬下酥脆带有绵密的甜味,自然的地瓜甜度能吃出新鲜度
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鹹酥鸡
小归小却很有甜味的鹹酥鸡,也是每次吃必点的
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鸡屁股
鸡屁股每次都我是独享,肥厚的皮已经炸到酥脆
咬下还有软骨口感,没有腥味保有油脂香气,真的不要跟我抢鸡屁股,太好吃了
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我第一次吃到炸萝蔔糕,一般都是油煎比较多
这款让我跟朋友、老公吃到都很激推的萝蔔糕
外表沾有胡椒粉,咬下带有Q度,味道很浓郁唷!会想一口接一口的唰嘴
没吃过炸萝蔔糕,一定要吃看看老张鹹酥鸡的
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鸡皮跟鸡屁股都是我的菜!可以搭一点特製辣椒粉
鸡皮就是要炸到酥脆最好吃,完全是饼乾口感,而且鸡皮油脂香气依旧浓郁
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旗鱼黑轮
一般都是黑轮片,这里是旗鱼黑轮,味道更鲜
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深海鱿鱼
有软嫩Q度的深海鱿鱼,是每次吃必点的招牌
口感好咀嚼不会太硬,有软嫩的鲜度唷!
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跟朋友一边聊天哈拉,一边吃鹹酥鸡,过了一个小时多还是没有油的鹹酥鸡
古法双炉炸法真的很厉害,让炸物保有鲜味逼出油脂
而且祖传胡椒粉吃到后面完全不会死鹹,带有甘甜味道
专治嘴挑又爱吃鹹酥鸡的朋友,吃了会爱上的老张鹹酥鸡
口味没有恆春老店那幺重口味,反而让我更爱吃
推荐给爱吃鹹酥鸡的朋友,不用跑恆春就可以吃到老张鹹酥鸡

老张鹹酥鸡(古法双炉炸法|不油鹹酥鸡)
位置:高雄市三民区鼎中路240号
营业时间16:30~01:00(週三公休)
服务专线:0938663371

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