只是改吃糙米饭,手麻、便祕、高血糖通通消失

2020-06-23 浏览量: 276

好友阿芬的母亲七十几岁了,身体硬朗依旧,有办法骑单车沿着河岸兜风、三不五时会做些传统小吃给儿孙们打牙祭。春节前,阿芬带她来吉品「款年货」,老人家带来我最爱的芋头糕,叮嘱我多吃点,然后语重心长地说:「以后阿姆呒法度做了。」一句话把我吓呆了。

细问起情形,老人家告诉我:「手麻痹,麻到骑车抓不紧龙头。」阿芬补充说,她带母亲上医院做了各种检查,医生讲以阿嬷的年纪,颈椎算正常,也排除了神经和肌肉问题,至于血糖、血压、血脂都很标準,换句话说,根本找不到病因。老太太执念于「找不到原因就没救」,说着说着眼眶就红了。

我一面跟着担忧,一面觉得这情节似曾相识,思索好一会儿,啊!我想起来了!我请阿芬母女先喝杯茶,容我拨个电话。我打给多年前认识的一位果农,记得他说过岳母年迈之后,饱受手麻、脚麻之苦,医学检验一切正常,幸好有位老农建议他,让岳母改吃糙米饭,一段时间后,麻的感觉居然消失了。对方在电话里告诉我,他家从此只吃糙米,岳母再也没抱怨过手麻。

我把这讯息转达给阿芬母女,建议她们再跑趟门诊,跟医生确认肌肉、神经、脑部检查完全没问题,再询问以老人家现在的状况,可否改吃糙米。由于医生不反对,她们决定回家一试,我还特别叮咛,要选择安全无毒的有机糙米。

上星期六阿芬打电话给我,说她母亲的手已经不麻了,老人家说改天要炊一大笼芋头粿让我吃个过瘾。简单的糙米饭竟能解决老太太的烦恼,我听到真是太太太高兴了!

你分得清楚糙米、胚芽米和白米吗?稻榖的外壳去除后就是糙米,糙米再去除糠层就是胚芽米,再去除胚芽就成了白米。大家爱吃白米,可是董氏基金会一直在鼓吹餐厅业者提供糙米饭的选择,而卫生福利部公布最新版的「国民饮食指标」里也建议,三餐应尽量以全榖为主食,至少要有三分之一的主食来自全榖类。你家吃糙米饭吗?如果还不是,请务必尝试。和白米相比,糙米的加工程序少,膳食纤维是白米的8倍以上,其他营养素都遥遥领先白米喔!

婆婆在世时和我们同住,我向她老人家报告,糙米有丰富的维生素B群,能保护神经系统,老人不容易退化,对小孩子发育更好。婆婆爱孙心切,很快就接受了糙米。对孩子我解释得更清楚,我告诉他们,这是最棒的碳水化合物来源,拥有稻米最完整的营养,初期大家或许会吃不惯,但习惯后就受用一辈子,「你们觉得要不要试试看?」小家伙个个猛点头。

考虑到老人家可能不习惯糙米的口感,消化力也较弱,所以当时我以1:1的白米和糙米混煮,多年以来,我家一直吃着半糙米饭。后来婆婆辞世,我家小孩也长大了,这回我没做任何通知,直接改煮纯糙米饭,大家也都欣然接受了。

通常认为,有消化系统或肾脏问题的人,白米饭比糙米饭合适。不过,如果家庭里有人血糖过高,建议改吃糙米饭,因为和白米相比,糙米的GI值较低,能让血糖上升的速度变慢,饭后不会血糖飙升太快。再者,它有丰富的维生素A、B、E、酵素、膳食纤维、胺基酸,以及矿物质,能促进新陈代谢、保护血管、净化血液和稳定神经系统,容易便秘的人在改吃糙米饭之后,多数都能排便顺畅。
专栏作家:无毒专家 白佩玉 Kelly
原本是人人羡慕的科技贵妇,直到小女儿出现严重「异位性皮肤炎」,让她决定找寻天然无毒食材来改善女儿健康,从2003年开始,不破坏环境引进纯海水、坚持不用药,经过无数次失败,终于养出台湾第一的天然无毒虾。
此后,她继续以「为孩子找真食物」的心情,到各地寻觅跟她一样「用良心不用药」的生产者,推广「无毒食材」及「真食物的观念」,唤起更多人对于食物与健康的重视。
现任:吉品养生股份有限公司创办人、健康畅销书作家

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